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2015初野菜①


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今年初の「初野菜」はこちら、ハスイモ(ズイキ)。

スーパーの野菜コーナーではじめまして!だったので、迷わず購入。

ハスイモはサトイモ科の植物で、根ではなく葉柄部分を食べるそうです。

中がスポンジ様ですが、長く火にかけても繊維がしっかりしてシャキシャキの食感です。

クセがなく、煮物でも味噌汁の具でもいけまーす。

栄養成分は、見たとおり、不溶性食物繊維が含まれ、腸の動きを活発にしてくれるそうです。

また、古くから「古血を洗う」と言われ、民間療法として出産後の女性に食べさせると体力の回復が早まるとされてきたとか。

 

ただ、本来夏から秋にかけてが旬なので、またその時期になったら食べてみよう~

YOSAPARK madre

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